材料:
1. 雪燕 10 克
2. 桃胶 10 克
3. 冰糖 适量
4. 水 适量
步骤:
1. 将雪燕和桃胶提前用水泡发至软化备用。
2. 锅中加入适量清水,放入泡好的雪燕和桃胶,用中火煮开。
3. 放入适量冰糖,搅拌至冰糖完全融化。
4. 转为小火,继续煮炖 15-20 分钟,直至雪燕和桃胶全部溶解,汤汁变浓稠。
5. 熄火,将炖好的雪燕桃胶汤倒入碗中即可食用。
温馨提示:雪燕和桃胶都属于营养丰富的食材,具有美容养颜、滋润肠胃等功效,但不宜过量食用。
桃胶能泡发变大,本质是自身成分特性与结构特点共同作用产生的吸水溶胀结果。1.桃胶的主要成分是植物多糖,这类多糖的分子结构上带有大量羟基、羧基这类亲水基团,天生就很容易和水分子结合,具备很强的吸水能力。