材料:
1.乌冬面一份
2.鸡腿肉或者猪肉一块
3.洋葱半个
4.葱、姜适量
5.圃美多照烧酱适量
6.清水适量
7.盐适量
8.色拉油适量
作法:
1.将洋葱切成小块,葱、姜切成末备用。
2.鸡腿肉或者猪肉切成薄片,用盐和少量姜汁腌制10分钟。
3.热锅加入色拉油,放入葱、姜煸炒出香味。
4.加入腌制好的鸡肉或猪肉,煎至两面金黄。
5.倒入清水,加入洋葱块和圃美多照烧酱,搅拌均匀。
6.煮至汤汁收干,加入乌冬面,再煮约5分钟。
7.出锅前撒上葱花。
小贴士:
1.煮乌冬面时,可以加入适量的盐和橄榄油,这样面条口感更佳。
2.如果怕辣,可以少放一些圃美多照烧酱。
3.根据口味可加入其他蔬菜等配料。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。