您可以将冻排骨拿到室温下解冻，然后使用刀具将需要的部分从整块排骨中切开。如果您需要切开的部分较小，可以使用剪刀或者螺丝刀来处理。冻排骨在解冻和切割过程中需保持卫生，以免受到污染。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
