家庭自制牛排怎么做才嫩

　　以下是制作嫩牛排的方法：

　　1. 选用优质的牛排，例如里脊肉、肥牛肉等。肉质越好，烹饪后越容易嫩。

　　2. 在煎牛排之前，将肉块放在室温下让其回温，这样可以让肉块更加均匀地煮熟，并且更容易嫩。

　　3. 在煎牛排前，将其用厨房纸巾擦干，以防止水分进入煎锅，导致肉块被蒸煮而不是煎熟。

　　4. 将煎锅用大火预热数分钟，然后将牛排放入锅中，以便迅速将肉煎熟。要注意不要将锅过度加热，否则会让肉变得干燥。

　　5. 煎牛排约3-5分钟，然后将其翻转到另一面，并再次煎煮约3-5分钟。要根据切面厚度和烤制的时间来判断牛排是否熟透。

　　6. 在将煎好的牛排取出之前，将其放入烤盘中，放入预热过的烤箱，并加热10-15分钟，以使肉块充分吸收水分，更容易嫩。

　　7. 在烤牛排之前，可以在牛排上撒上一些盐和胡椒粉等调料，增强其味道。