味道鲜美的小黄花鱼的做法是煎、蒸或者红烧。以下是一些小黄花鱼的做法:
1. 煎小黄花鱼:先将鱼用盐和黑胡椒粉腌制一会儿,然后在平底锅中煎至两面金黄色即可。
2. 蒸小黄花鱼:用姜丝和葱丝把鱼包裹好,然后放入蒸锅中蒸8-10分钟。
3. 红烧小黄花鱼:将鱼洗净,用盐和五香粉腌制半小时,然后放入锅中煎至两面金黄色。将葱、姜、蒜炒香后加入酱油、糖、料酒、水烧开,放入煎好的鱼翻煮几分钟即可。
无论用哪种方法,煮熟后撒上些许青蒜、香菜或者香葱,口感更佳。
1.选鱼有讲究买鱼时挑眼睛清亮、鱼鳃鲜红、鱼身紧实的,这样的鱼新鲜度高,肉质更紧实,煎的时候不容易散。2.煎鱼别心急热锅凉油是关键!3.炖煮别乱搅如果要做红烧或炖汤,加水后别用铲子乱扒拉鱼身!