圆白菜是一种非常适合做凉菜的蔬菜，可以尝试以下做法：
1. 圆白菜拍散后加入适量盐，用手揉捏均匀，放置片刻让其出水，然后将多余的水分用纱布或厨房纸巾擦干。
2. 加入适量的蒜泥、姜末、花椒粉、香油和辣椒油，搅拌均匀，放置片刻入味。
3. 你也可以尝试加入其他蔬菜或水果，如胡萝卜丝、黄瓜丝、苹果丝等，增加口感和营养。
4. 可以撒上一些香菜、葱花或芝麻增加美味度。
这样做出来的圆白菜凉菜口感清爽，鲜美可口，非常适合夏天食用。
圆白菜的叶酸含量较高，对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义，大白菜则含有一定量的B族维生素，能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高，但与维生素C共同存在可提高吸收率，对预防缺铁性贫血有辅助作用。
