炖羊腿汤的做法：
材料：
羊腿肉 500克
姜片 5片
葱段 2根
党参 10克
枸杞 10克
盐 适量
步骤：
1. 羊腿肉切块，用清水浸泡 2 小时，期间换水 2-3 次，去除血水。
2. 锅中加水，煮至沸腾，把羊肉放入焯水，捞出洗净。
3. 把焯水的羊肉放入凉水中，在中火煮至开锅，撇去浮沫，倒入碗中拌匀。
4. 准备药材，把党参和枸杞洗净备用。
5. 准备炖汤锅，加入姜片、葱段、党参、枸杞和适量清水。
6. 把焯水过的羊肉加入锅中，大火煮沸后转中小火炖煮 2-3 个小时，加盐调味即可。
温馨提示：
1. 羊肉焯水的目的是为了去除血水和腥味，使羊肉更加鲜美。
2. 党参和枸杞是补充营养和增强免疫力的好材料，可根据自己喜好加入其它药材炖汤。
