牛蛙做法：
材料：牛蛙1000g，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量。
做法：
1、牛蛙洗净剁成块；
2、加入适量清水，放入葱姜、料酒焯水；
3、倒掉水后再洗净；
4、热锅凉油，放入蒜头爆香；
5、把焯好的牛蛙倒入锅中，加入适量盐翻炒至牛蛙变色即可。
食用时可以加入一些味精或者一些酱料调味。
如果希望不辣可以不放辣椒或辣椒油，可以根据自己的口味进行调整。
2.油煎锁边更靠谱焯完水的牛蛙别急着煮！煎好的牛蛙再拿去炖或煮，怎么折腾都不容易碎，吃起来还更香呢！3.火候控制是关键煮牛蛙的时候千万别用大火猛炖！全程保持汤面微微冒泡的状态，这样牛蛙既能吸饱汤汁，又不会因为剧烈翻滚而碎成渣渣。
