面粉本身并不会让人变胖，而是与食用方式和摄入量有关。如果摄入过多的面粉，会增加能量摄入，导致体重增加。为了保持体重，建议控制食用量，并采用正确的食用方式，如选择全麦面粉、减少添加糖分和油脂等。搭配适量的蔬菜和蛋白质食品，可以增加饱腹感和营养摄入，帮助控制体重。
比如用高筋面粉做面包，发酵后能形成均匀气孔，口感弹牙有嚼劲。但需注意，高筋面粉吸水性强，揉面时需适当增加水量，且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉，省心又美味；烘焙或追求极致筋道选高筋面粉，解锁更多可能。
