要煮软莲藕，可以采用以下方法：
1. 先将莲藕去皮，切成小块；
2. 将莲藕块放入锅中，加入足量清水；
3. 将锅烧开后，转小火煮20~30分钟左右；
4. 隔去汤水，加入适量盐和调料即可。
注：如果莲藕切成块后，放入水中浸泡20分钟，然后再放入锅中煮，能更快软化。
香菇含有的酶类物质能分解食物中的大分子，帮助营养吸收，搭配莲藕的健脾功效，对腹胀、消化不良有辅助改善作用。排骨中的钙磷比例均衡，配合莲藕的锰元素参与骨基质形成，对骨质疏松、关节疼痛有预防效果。湿热体质者建议减少花生用量，避免加重体内湿气。
