要煮软莲藕，可以采用以下方法：
1. 先将莲藕去皮，切成小块；
2. 将莲藕块放入锅中，加入足量清水；
3. 将锅烧开后，转小火煮20~30分钟左右；
4. 隔去汤水，加入适量盐和调料即可。
注：如果莲藕切成块后，放入水中浸泡20分钟，然后再放入锅中煮，能更快软化。
莲藕与糯米的结合，是餐桌上的一道经典美味，不仅营养丰富，口感也层次丰富。将莲藕洗净去皮后，从一端切开一个小口，方便后续填充糯米。待莲藕软糯，糯米香浓时，即可出锅切片享用。
