以下是一些有用的技巧可以让你做出美味的干米线：
1. 先用热水泡米线，直到软化，通常需要5-10分钟，取决于米线的厚度。
2. 在煮米线之前，在锅中加入适量的水，然后加入一些盐和油。这可以使米线更加有味道。
3. 以高火煮沸水，然后加入泡软的米线。煮5-10分钟，直到熟透。
4. 这是关键：煮熟的米线要立即用冷水冲洗，以去除油和余热。然后用凉水浸泡15-20分钟，直到米线变得更紧实。
5. 将浸泡过的米线放入锅中加热，加入适当的调料，如花椒、辣椒、葱姜蒜等，翻炒均匀。
6. 可以根据个人口味加入蔬菜、豆腐、肉类等食材，也可以加入鸡蛋、虾仁等。
7. 加入适量的酱油、醋、糖等调味品，根据口味调整味道即可。
通过以上的步骤，你可以制作出美味可口的干米线。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
