红烧草鱼块是一道常见的家常菜，做法如下：
所需材料：
草鱼块500克，姜片适量，葱段适量，八角适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量，色拉油适量。
做法：
1. 将草鱼块洗净，沥干水。
2. 热锅凉油，加入八角，香叶，姜片，葱段煸香。
3. 放入草鱼块，煎至两面微黄。
4. 加入料酒，烧至酒味消失。
5. 倒入清水，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，烧至水开。
6. 转小火，盖上盖子，煮约10分钟。
7. 将草鱼块调拌均匀，继续煮5分钟。
8. 出锅前可以根据个人口味加入适量的色拉油提香。
9. 着色、装盘即可。
注意事项：
1. 草鱼肉质较嫩，烹饪时不要过度煮煮烂。
2. 在烹饪时可以加入少量的醋，增加口感。
3. 可根据个人口味，适量添加其他调味品，增加口感。
