牛肉炖萝卜的做法：
材料：牛肉500克、胡萝卜2个、生姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
步骤：
1.牛肉洗净切块，放入锅中煮沸捞出，再用清水冲洗干净备用。
2.胡萝卜去皮切成小段，生姜切片，葱切段备用。
3.锅中加水，放入牛肉块煮沸后捞出备用。
4.锅中放入适量的油，加入葱、姜煸炒出香味，加入料酒炒匀。
5.将煮好的牛肉块放入锅中，继续翻炒几分钟。
6.加入清水，水量要覆盖牛肉块，放入胡萝卜块，再加入适量盐，用大火烧沸。
7.煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直到牛肉和胡萝卜都熟烂入味。
8.最后根据个人口味调整盐的味道，装盘即可。
小贴士：
1.在煮牛肉块和胡萝卜块时，可以先用开水焯一下，这样可以去除些许腥味。
2.慢炖的时间不能太短，否则牛肉会很硬，萝卜也会很生，时间长了则口感更佳。
3.喜欢口感软烂的可以加入少量淀粉，煮到淀粉溶解后，汤汁会更浓稠。
