米线配菜可以根据个人口味选择，以下是一些常见的搭配：
1. 豆皮、腐竹、木耳、青菜、豆芽等蔬菜类配菜，清爽健康。
2. 烤肉、烤鱼、烤鸡等烤肉类配菜，口感香糯。
3. 煮熟的海鲜类配菜，如虾仁、蟹肉、鱼肉等，鲜美可口。
4. 炒菜类配菜，如青椒炒肉、酱爆鸡丁等，味道更加浓郁。
5. 酸辣汤、泡椒牛肉等酸辣口味的汤类配菜，可以增加口感层次。
米线配菜可以根据个人口味选择，多试几种搭配，找出自己喜欢的口味。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
