将芹菜洗净并去除顶部叶子和底部根部。然后可以将芹菜切成垂直的长条状，或者横向切成小段。如果要将芹菜切成薄片，建议先将芹菜切成两半或四半，然后再沿着长度方向进行切片。无论如何切割，都要确保刀刃尽可能锋利，这样切出的芹菜才会更美观。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
