1. 将干鱿鱼放入清水中浸泡，泡发时间取决于鱿鱼的大小和硬度。通常需要浸泡2-3个小时。
2. 泡发后，将鱿鱼取出，清洗干净。如果鱿鱼有刺，需要用刀将其刮除。
3. 将鱿鱼切成适当大小的块状。
4. 在锅中加入足够的清水，加入少量盐和料酒，把腌制好的鱿鱼放入烧开的水中，煮3-5分钟，直到变软变嫩即可。可以根据个人口味加入姜片、葱段等调料。
5. 煮好后用清水洗净，可以在拌凉菜、热干面等菜肴中使用。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
