1. 将干鱿鱼放入清水中浸泡，泡发时间取决于鱿鱼的大小和硬度。通常需要浸泡2-3个小时。
2. 泡发后，将鱿鱼取出，清洗干净。如果鱿鱼有刺，需要用刀将其刮除。
3. 将鱿鱼切成适当大小的块状。
4. 在锅中加入足够的清水，加入少量盐和料酒，把腌制好的鱿鱼放入烧开的水中，煮3-5分钟，直到变软变嫩即可。可以根据个人口味加入姜片、葱段等调料。
5. 煮好后用清水洗净，可以在拌凉菜、热干面等菜肴中使用。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
