1. 将干鱿鱼放入清水中浸泡，泡发时间取决于鱿鱼的大小和硬度。通常需要浸泡2-3个小时。
2. 泡发后，将鱿鱼取出，清洗干净。如果鱿鱼有刺，需要用刀将其刮除。
3. 将鱿鱼切成适当大小的块状。
4. 在锅中加入足够的清水，加入少量盐和料酒，把腌制好的鱿鱼放入烧开的水中，煮3-5分钟，直到变软变嫩即可。可以根据个人口味加入姜片、葱段等调料。
5. 煮好后用清水洗净，可以在拌凉菜、热干面等菜肴中使用。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
