主料：牛肉、萝卜
调料：盐、生抽、老抽、料酒、葱、姜、水
步骤：
1、将牛肉洗净，切成块状备用，萝卜洗净去皮，切成块状。
2、锅中倒入适量的水，加入姜块、葱段，放入牛肉块煮至变色捞出备用。
3、另起锅热油，加入老抽、生抽、料酒炒香。
4、将萝卜块放入炒一下。
5、将煮好的牛肉块放入炒一下。
6、将炒好的牛肉和萝卜倒入炖锅中，加入适量的水，放入盐适量，用小火炖2个小时。
7、开盖加入适量的盐和生抽调味，再炖半个小时左右即可。
小贴士：
1、炖的时间要足够长，才能让牛肉和萝卜都烂熟入味。
2、如果想要更加鲜美，可以在炖锅中加入些许的鸡精或者味精。
牛肉炖萝卜常用的调料分为基础调味和增香两类，基础料需要食用油、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、白胡椒粉，增香可以加八角、桂皮、香叶这类干香辛料。1.预处理去腥用的调料，冷水焯牛肉的时候，加料酒、姜片、葱段就够了，能充分带走牛肉里的血沫和腥膻味，不需要额外加别的调料。
