清炖生牛肉的做法：
原料：
生牛肉500克，姜片、葱段、料酒、盐、清水适量。
步骤：
1.将生牛肉洗净切成大块，放入沸水中焯水，捞出洗净备用。
2.在锅中加入清水，放入焯过水的生牛肉、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖30分钟。
3.将炖好的牛肉捞出，加入适量盐，放入汤碗中即可。
小贴士：
1.焯水可去除生牛肉的腥味，炖出的牛肉更清香。
2.炖的时间不宜过长，否则牛肉会过烂影响口感。
3.可根据个人口味加入其他调味料，如胡椒粉、八角等。
想要煮出软烂入味又喷香的牛肉，选对处理方式做好火候把控就能轻松做到。2、控好炖煮火候和调味时机炖的时候要冷水下锅，水一次加够，没过牛肉2厘米左右，别中途加冷水，实在缺水就加热开水。如果用高压锅省时间，上汽之后转中小火15分钟，关火让它自然排气，别强行开阀降温，自然放气出来的牛肉更软烂入味。
