材料：
- 猪排骨 500克
- 海带 200克
- 姜片 5片
- 蒜瓣 5粒
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 猪排骨洗净，切小段，焯水去血水备用。
2. 海带用水泡发，洗净切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入猪排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 加入海带继续慢炖30分钟。
8. 加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煮排骨炖汤时，不要加太多的盐，煮至最后再加调味料，口感更好。
2. 炖排骨的时间要足够长，这样炖出来的汤才更浓郁、肉质更嫩滑。
3. 海带煮之前要泡发，泡发时间视海带的硬度而定，一般需要泡1-2个小时，泡发过程中要换几次水，直至水变清澈不浑浊。
菜市场颜色很绿的海带，绝大多数是正常品种或是常规加工处理后的正常状态，只有极少数是违规染色的不合格产品。1.品种和生长环境的差异：不同品种的海带本身颜色就不一样，很多品种天生就偏鲜绿。3.极少数是商家违规染色增色：只有极少数不良商家会为了让卖相差的褐黄色海带更好卖，给海带染色增色。
