材料：
- 猪排骨 500克
- 海带 200克
- 姜片 5片
- 蒜瓣 5粒
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 猪排骨洗净，切小段，焯水去血水备用。
2. 海带用水泡发，洗净切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入猪排骨煸炒至变色。
5. 加入料酒和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，烧开后转小火慢炖30分钟。
7. 加入海带继续慢炖30分钟。
8. 加盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
温馨提示：
1. 煮排骨炖汤时，不要加太多的盐，煮至最后再加调味料，口感更好。
2. 炖排骨的时间要足够长，这样炖出来的汤才更浓郁、肉质更嫩滑。
3. 海带煮之前要泡发，泡发时间视海带的硬度而定，一般需要泡1-2个小时，泡发过程中要换几次水，直至水变清澈不浑浊。
炖海带要烂得快，关键在于提前充分泡发、添加酸性物质软化、控制火候与时间，搭配肉类食材效果更佳。小贴士：海带久煮易释放黏液，炖时可撇去浮沫，汤更清澈。消化弱者可将煮好的海带打成泥，既保留营养又易吸收。
