黄豆做豆芽菜的步骤：
1. 把黄豆泡水6-8小时，泡软了之后把水倒掉，用清水冲洗干净。
2. 把泡好的黄豆放入豆芽机中，加入适量的水，按下开关，开始发芽。如果没有豆芽机，可以用碗盖上保鲜膜的方法，每天换水并且保持湿度，大约需要3-4天就可以发芽了。
3. 当豆芽长到大约3厘米的时候，把它们用清水洗干净，放入清水中浸泡10分钟，这样可以去掉残留的壳和杂质。
4. 把豆芽捞出来，沥干水分。
5. 在锅中加入适量的水，烧开后加入豆芽，盖上盖子，蒸5-10分钟即可。
6. 取出豆芽，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜丝等调味料，拌匀即可食用。
注意事项：
1. 水要充分沥干，否则豆芽容易变质。
2. 发豆芽的过程中要注意保持适宜温度和湿度，避免发霉。
3. 在蒸豆芽菜的过程中要加盖，以免水分流失和细菌侵入。
