糯米粉是由糯米磨成的粉末，通常用于制作各种糯米类食品，如糯米糍、糯米鸡等。水磨糯米粉是将糯米浸泡后研磨成粉，再用水慢慢搓揉出来的糯米粉，比普通的糯米粉更加细腻，口感更软糯。因为制作工艺的不同，水磨糯米粉的价格相对普通糯米粉会稍贵一些。
最适合家常煎制的糯米粉吃法是做外脆内糯的红糖糯米饼，成品口感香甜不粘牙，做法简单好上手。2.分坯包馅：醒好的糯米团分成每个30g左右的小剂子，取一个剂子捏成中间厚边缘薄的小圆片，舀一勺混了少量干面粉的红糖放中间，慢慢收口捏紧后轻轻压成1cm厚的饼坯。
