醋泡大蒜可以用来调味，也可以当做小零食直接食用。
1. 做成蘸料：把醋泡大蒜捞出来，切碎后加入适量的盐、糖、醋、生抽、芝麻油等调料，拌匀后就可以蘸着吃了。
2. 作为菜品调料：将切碎的醋泡大蒜撒在蔬菜或者肉类上，可以增加风味。
3. 直接食用：将醋泡大蒜捞出来直接食用，可以当做小零食，有助于促进消化等作用。但醋泡大蒜不宜吃的过多，否则可能引起胃肠不适。
可一旦把大蒜剁碎，细胞结构被破坏，蒜酶和氨基酸就碰面了，这俩家伙一相遇，就容易发生化学反应，给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化：剁碎后的大蒜，表面积增大，和空气接触的机会变多。
