馒头怎么才能蒸大

　　1. 面团发酵时间长：面团的发酵时间如果足够长，就能让馒头膨胀的更大。建议将面团发酵2-3个小时，在温暖的环境中，可以将发酵时间延长至4-5个小时。

　　2. 水温适宜：发酵的过程中，水温的适宜性会影响面团的发酵。如果水温过高，会使面团发酵过快而失去蓬松的效果。如果水温过低，发酵时间会变长，馒头也不容易蒸大。建议水温在35℃左右。

　　3. 面团松软度适宜：面团的松软度也会影响馒头的膨胀效果。如果面团太干，会使馒头不易膨胀，如果面团太湿，又会太松软，很难保持馒头的形状。建议在揉面的时候，要加入适量的水，让面团松软。

　　4. 蒸制时间要够久：蒸馒头的时间比较长，通常需要15-20分钟左右。如果时间不够久，馒头会变得比较紧实，不容易膨胀。建议在蒸制的时候，保持稳定的温度和时间。

　　5. 蒸制前提前发酵：将整形好的馒头醒发一会，这样蒸制时馒头更容易膨胀。建议将整形好的馒头醒发20-30分钟左右，然后再进行蒸制。