隔水蒸米饭的时间取决于使用的锅具和米饭的品种。熟米饭需要蒸煮15-20分钟。建议先用大火蒸煮5分钟,然后转中火继续蒸煮10-15分钟,直到米饭变软糯,没有生硬的口感。可以用筷子试探一下米饭的软硬程度,如果筷子能轻松插入米饭中心,则表示米饭已经熟透。
煮三色糙米粥最合适的方法是提前泡发糙米,再搭配少量白米同煮,成品口感软糯不粗糙,营养流失也少。1备料泡发:根据食用量准备三色糙米,一人份准备50g左右就够,想要口感更软可以加20g左右的白大米或糯米混合。