根据不同的食谱和口味喜好，放糖的时间也会有所不同。如果是炖银耳甜汤，可以在开锅后放入糖，再搅拌均匀。如果是炖银耳凉粉，可以在银耳凝固前放入糖，再继续炖至凝固。建议根据个人口味和糖的甜度来适量放糖，不要过量。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
