新鲜猪肝做汤的做法：
材料：新鲜猪肝、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤：
1.将猪肝洗净，用刀切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2.将姜片、葱段放入锅中，倒入适量清水烧开。
3.放入腌制好的猪肝片，煮5分钟。
4.加入适量的盐调味，煮1分钟即可。
温馨提示：
1.猪肝要提前腌制，可以去腥味，增加口感。
2.煮猪肝时不要煮太久，否则会变硬。
3.加盐的时候要适量，避免破坏猪肝的鲜味。
猪肝汤鲜美滋补，但处理不当易发腥发柴。掌握以下三步，轻松煮出嫩滑不腥的猪肝汤。水沸后转中火，将猪肝逐片展开下锅，避免堆叠导致受热不均。此时猪肝中心呈淡粉色，口感最嫩。全程无需长时间炖煮，避免猪肝纤维收缩变硬。
