鲜银耳可以煮成银耳汤，而且味道非常好。银耳汤可以加入糖、冰糖、枸杞、红枣等食材一起煮，不仅味道可口，还具有滋阴润燥、养颜美容、清肺化痰等功效。如果你想尝试煮银耳汤，可以从选择好的鲜银耳开始，注意清洗干净，再加入其他食材一起煮即可。
2赶时间的时候可以用40~60℃的温水或热水泡发，高温能加快银耳吸水软化的速度，一般20~30分钟就能泡开下锅，只是这种方式泡出来的银耳，煮后的出胶效果会略逊于冷水泡发，仅适合应急用。
