以下是一种简单易做的不带皮五花肉做法：
材料：
- 不带皮的五花肉500克
- 姜片10克
- 料酒30毫升
- 酱油50毫升
- 冰糖30克
- 水适量
步骤：
1. 将五花肉切成2-3厘米厚的块，放入锅中，加入姜片、料酒和水，烧开后煮5分钟，捞出放入凉水中过凉。
2. 将五花肉块取出，擦干水分。
3. 在炒锅中加入适量的油，把五花肉块放入锅中，煎至两面金黄，取出待用。
4. 在另一炒锅中加入适量的油，放入冰糖煮至溶化，加入酱油，煮至颜色变深，加入适量的水，煮至汤汁浓稠。
5. 把五花肉块放回锅里，用小火煮20分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。
6. 起锅前，把汤汁收浓一些，即可食用。
温馨提示：五花肉本身就很油，所以建议在煮时不要再加太多油，以免过于油腻。可以根据个人口味适量增减调料的用量。
