腰果含有较高的钠含量，钠是盐分的主要成分之一。腰果经过加工后，可能会添加盐分以增加味道和保质期，因此会显得比较咸。如果腰果浸泡在盐水中，也会导致腰果的咸味增强。选择低盐或无盐的腰果可能会更健康一些。
腰果搭配西芹、鲜虾仁、鸡丁炒制最好吃，三种搭配口感风味各有特点，都十分下饭开胃。1西芹炒腰果，这是最经典的清口素菜搭配，脆嫩清爽的西芹刚好中和腰果的油脂香，吃起来完全不腻。
