小芹菜可以通过以下方法保存以保鲜：
1. 放入保鲜袋中：将小芹菜清洗干净后，放入保鲜袋中，将袋子口尽量收紧，放入冰箱冷藏室保存。
2. 泡水中保存：将小芹菜清洗干净后，切成需要的大小，然后放入清水中，水要盖过菜，放入冰箱冷藏室保存。
3. 真空包装：将小芹菜清洗干净后，放入真空袋中，将袋子封口后，放入冰箱冷藏室保存。
4. 冷冻保存：将小芹菜清洗干净后，切成需要的大小，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。冷冻保存时，可以将小芹菜烫一下，这样可以保持营养，口感也好。
以上是小芹菜保鲜的几种方法，可以根据自己的需求选择适合自己的方法。无论哪种方法，都应该尽量在保证食品安全的前提下尽量保持原味。
羊肉切薄片时逆着纹理切，这样炒出来不塞牙；芹菜斜着切段，比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油，油温六成热时下羊肉，快速划散，变色立刻盛出，别炒太久，不然肉会老。
