米线怎么泡发又软又滑

　　以下是泡发米线的步骤：

　　1.先将米线用清水洗干净。

　　2.准备一盆温水，水温不要太高，以手能够承受的温度为准。

　　3.将米线放入温水中浸泡约10-20分钟，具体时间可以根据米线的硬度和自己喜欢的口感而定。

　　4.在浸泡过程中，可以不断用手挑动和揉搓米线，这样可使米线更加软滑。

　　5.泡发好的米线捞出，用清水冲洗干净，即可烹饪食用。

　　注意事项：

　　1.泡发米线时，水温不能太高，否则米线容易煮烂。

　　2.如果觉得米线煮出来比较硬，可以稍微多浸泡一会儿。

　　3.不要频繁揉搓米线，否则会使米线过度软化，失去口感。