红烧排骨是一道家常菜品，味道鲜美，营养丰富。下面是红烧排骨的家常做法：
材料：
猪排骨500克、葱1根、姜3片、料酒1汤匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、白砂糖1汤匙、盐适量、清水适量、油适量
做法：
1.将猪排骨用清水洗净，沥干水分备用。
2.葱洗净切段，姜切片备用。
3.锅中放适量油，加入葱姜爆香。
4.放入猪排骨煸炒至变色。
5.加入料酒、老抽、生抽、白砂糖、适量盐翻炒均匀。
6.加入适量清水，水量刚刚没过排骨就可以。
7.盖上锅盖，用小火慢炖30分钟左右。
8.再加入适量盐调味，继续炖煮30分钟左右，直到排骨熟透，汁水浓稠即可。
9.最后再用大火收汁，翻炒均匀即可上桌。
小提示：
1.炖煮的时候要注意火候，火太大容易糊底，太小炖不烂。
2.在炖煮的过程中，不要频繁开盖，否则汁水容易挥发掉，炖不烂。
3.可根据自己的口味适量调整盐和糖的量。
