周氏藕粉是通过将新鲜藕切碎、加水搅拌后过滤、过滤后加热熬制而成，因此其颜色呈白色。藕粉中含有丰富的淀粉类物质，经过熬制后淀粉分子会形成一定的结构，使其具有一定的粘性和口感，成为一种独特的食物材料。
正确冲泡袋装藕粉的核心是先用常温水化开淀粉，再用刚煮沸的沸水冲搅，才能冲出无结块、细腻稠滑的成品。2准备刚烧开的100℃沸水，沿着碗边一次性倒入足够量的沸水，一般30g左右的常规袋装藕粉，加200-250ml沸水口感刚好，倒水别断断续续慢慢加，一次性倒够更易冲熟糊化。
