要使牛肉煮得容易烂，可以尝试以下方法：
1. 先用开水焯一下牛肉，去除血水和杂质，这样可以帮助肉质更加鲜嫩。
2. 使用压力锅，可以将烹饪时间缩短，压力能够让肉质更加柔软。
3. 在烹饪过程中加入酱油、料酒、姜片等调料，可以增加肉的味道和嫩度。
4. 将牛肉切成小块，这样可以让肉煮得更加均匀，也更容易入味。
5. 煮的时候火力不要太大，可以慢慢煮，直至肉烂熟。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
