水煮牛肉怎么煮又嫩又烂

　　以下是一个简单的水煮牛肉食谱，可煮出又嫩又烂的牛肉：

　　材料：

　　- 400克牛肉，切成薄片

　　- 适量葱姜蒜，切碎备用

　　- 适量豆瓣酱、辣椒粉、味精

　　- 适量水

　　- 适量油

　　步骤：

　　1. 在热水中将牛肉片焯水，捞出备用。

　　2. 在另一锅中，加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和辣椒粉继续翻炒。

　　3. 倒入适量水，加入适量味精调味，煮沸后再放入焯好水的牛肉片，继续煮至牛肉变色，熟透即可。

　　小贴士：

　　- 焯水可以去除牛肉的腥味和淀粉质，使牛肉更嫩。

　　- 细剁的葱姜蒜可增加香味，豆瓣酱和辣椒粉可以调味和增加口感。

　　- 要控制好火候，不要煮过头，否则牛肉会变得老硬。