大棚芹菜通常在种植后90-120天左右可以收获。具体时间也会根据气候、温度、光照、肥料等种植条件而有所不同。芹菜的收获时间应该在它长势的时候进行，过早收获可能会导致芹菜不够肥大和口感失去鲜美。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
