大棚芹菜通常在种植后90-120天左右可以收获。具体时间也会根据气候、温度、光照、肥料等种植条件而有所不同。芹菜的收获时间应该在它长势的时候进行，过早收获可能会导致芹菜不够肥大和口感失去鲜美。
炒芹菜发苦主要是芹菜本身问题、预处理不到位、炒制操作不当这几个原因造成的。
