1.先将田螺用清水浸泡30分钟,让它们自行排出泥沙。
2.将田螺放入清水中煮沸,煮2-3分钟,直到田螺全部弹开。
3.煮熟后用冷水冲洗,将煮沸后的泥沙和异味***清洗干净。
4.将田螺放入凉水中浸泡30分钟,以去除田螺身体内的异味。
5.最后用盐水冲洗田螺,使其表面更加干净,口感更加鲜美。
要做出香嫩够味、没有土腥味的麻辣田螺,核心是提前吐净泥沙处理到位,再用足量麻辣香辛料焖煮入味就好吃。2、备足麻辣配料。