小麦和米饭的糖含量都很低。米饭是一种碳水化合物，它含有淀粉，经过消化后会转化为葡萄糖，因此会使血糖升高。而小麦则含有较多的膳食纤维，可以减缓碳水化合物的消化和吸收速度，更利于控制血糖。在控制血糖方面，小麦比米饭更为合适。
想要让米饭快速变凉，通过增大散热面积配合通风、辅助降温的方法，最快三五分钟就能降到适口温度。2.把摊好米饭的平盘放到通风好的风口，比如开窗的窗边、开了低风挡的电风扇正下方，流动的空气会快速带走米饭散发出来的热量，正常分量的米饭十来分钟就能自然凉透。
