以下是一道简单的大虾炒土豆条的食谱:
所需材料:
- 鲜虾
- 土豆
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 植物油
做法:
1. 虾去壳去虾线,洗净后用盐和料酒腌制10分钟。
2. 土豆去皮洗净,切成细条状。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入土豆条煸炒,加入盐,胡椒粉和生抽继续翻炒。
6. 炒至土豆条有些变软后,加入虾仁翻炒几分钟即可。
炒出来的大虾炒土豆条既鲜美又有口感,适合作为晚餐的一道菜肴。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。