排骨怎么炖才嫩好吃

　　炖排骨的技巧:

　　1. 选择新鲜的排骨，是带肉带骨的。

　　2. 先用开水煮一下排骨，将血沫和杂质去除；

　　3. 把煮好的排骨放入锅中，加入适量的水，水面高度不要超过排骨;

　　4. 放入其他配料，如姜、葱、料酒、盐、冰糖等;

　　5. 大火烧开后，转小火慢慢炖，时间至少要炖一个小时以上;

　　6. 炖的时候不要急着开盖子，让它慢慢炖煮，这样可以让排骨更加入味，更加嫩滑;

　　7. 如果想要排骨更加入味，可以在炖的过程中加入一些料汁，如豆瓣酱、酱油、糖水等;

　　8. 根据个人口味加入适量的盐，让味道更加浓郁。