将大米浸泡在水中约2小时，然后放入搅拌机或食品加工机中，加入适量的水，搅拌成细腻的浆状物。将米浆倒入布袋或纱布中，挤压出水分。将挤出的米糊铺在平底锅或蒸锅上，蒸熟后切成薄片或细丝即可。可以用做米粉，也可以作为米条、米线等。
糯米粉和粘米粉混合是可以发酵的，但发酵后没法达到纯小麦面团那样的暄软蓬松度。3、这种混合发酵是中式点心的常用做法，市面上常见的马拉糕、大米发糕很多都是用糯米粉加粘米粉混合发酵做出来的，想要成品更松暄，一般会额外加少量小麦粉或者搭配泡打粉辅助蓬松。
