红萝卜又称胡萝卜、胡萝卜菜，其名称的来由有多种说法：
1. 汉语的“胡”本意是指阿拉伯、波斯、突厥等少数民族，也泛指非中国的外国人。据传红萝卜起源于西亚、中亚，被唐朝传入中国，因此被称为“胡萝卜”，意为来自西亚的萝卜。
2. 吴语的“胡”与“嘣”同音，意为“倔强、难搞”，红萝卜是生长在土壤深处的根茎类蔬菜，采摘时较难取出，因此被称为“胡萝卜”。
3. 红萝卜具有明显的黄色素，被称为胡萝卜素，因此也有人称其为“胡萝卜”。
红萝卜被称为胡萝卜的起源可能与其来源、形态、特点及方言等有关。
红萝卜最适合搭配玉米排骨、马蹄竹蔗、山药牛肉煲汤，风味清甜层次丰富，适配不同的饮用需求。2.红萝卜马蹄竹蔗汤，特别适合干燥季节喝的清润款。红萝卜的甜味能很好的中和牛肉的膻腥味，炖软的红萝卜和面糯的山药搭配软烂的牛肉，口感层次特别丰富，喝完整个人都暖乎乎的，补气血又好吸收，很适合体寒怕冷的人秋冬喝。
