家常牛肉米线怎么做

　　家常牛肉米线的做法：

　　材料：

　　1. 牛肉：适量

　　2. 米线：适量

　　3. 豆角：适量

　　4. 青菜：适量

　　5. 干辣椒、姜蒜：适量

　　6. 食用油、盐、酱油、料酒、花椒、八角：适量

　　7. 鸡蛋：1个

　　步骤：

　　1. 牛肉切成丝，加入适量盐、酱油、料酒、花椒和八角，腌制30分钟。

　　2. 热锅冷油，放入牛肉丝煸炒至变色。

　　3. 加入姜蒜末、干辣椒炒香。

　　4. 加入适量清水，大火煮开，转小火炖煮15分钟左右，使牛肉入味。

　　5. 豆角洗净去掉两端后切成段状。

　　6. 青菜洗净后切成小段。

　　7. 另起锅煮水，加入适量盐和食用油，将米线煮熟捞出备用。

　　8. 热锅冷油，打入鸡蛋，煎至成片，切成丝状。

　　9. 锅中放入豆角、青菜，煸炒片刻后倒入牛肉汤中。

　　10. 将煮好的米线放入汤中，翻炒均匀。

　　11. 装盘时加入鸡蛋丝即可。