海苔在生长过程中会产生一种叫做褐藻胶的天然黄色素，这种黄色素会被沉积在海苔的细胞壁中，使其呈现出黄色。海苔的颜色还与其生长条件有关，比如光照强度、水温、盐度等因素都会影响海苔的颜色。不同品种的海苔颜色可能会存在一定的差异。
1.原材料本质相同：海苔和紫菜的原材料同属红藻门海藻类植物，但具体品种存在差异。2.加工工艺决定差异：海苔是紫菜经过深度加工的产物。
