以下是一道简单的白菜炒肉的做法：
材料：
- 白菜 1/4 头
- 瘦肉 150 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量
- 油适量
步骤：
1. 将白菜洗净切段备用，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅加油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入瘦肉翻炒至变色。
4. 加入适量料酒、生抽、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 加入白菜，继续翻炒至白菜变软。
6. 最后加入适量的盐调味，翻炒几下即可出锅。
小贴士：
- 烹调过程要快，不要让白菜过度烹煮，以保持清脆口感。
- 也可以加入蘑菇、豆腐等食材增加口感和营养。
想要羊肉炖得好吃不膻、又最大程度保留营养，选对部位做好预处理，用砂锅慢清炖、少放重调料是最佳做法。最好用导热均匀的砂锅炖，把焯好的羊肉放进砂锅，一次性加够足量的热水，热水下锅能避免羊肉遇冷收缩，锁住肉汁和营养。3.后放调味更鲜香。
