以下是煮冷冻汤圆不破皮的一些技巧：
1. 先将水烧开，待水烧开后，加入足够的冷水，再将汤圆放入水中。这样可以让汤圆缓慢升温，从而减少破皮的可能性。
2. 煮汤圆时不要用大火，应该用中小火，让汤圆慢慢煮熟。过快的加热会导致汤圆破裂。
3. 不要搅动或翻动汤圆，以免汤圆碰撞或摩擦，破裂的可能性会增加。
4. 如果汤圆煮熟了，但还是冰凉的，可以将它们捞出来用冷水冲洗一下，这样可以去除表面的冰层，让汤圆变得更加柔软。
5. 可以在水中加入一点食用油，减少汤圆和水的摩擦，保护其表面，减少破裂的可能性。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
