龙虾是一种活海鲜，保存方式很重要，能够影响到其口感和食品安全。以下是龙虾存活和保存的方法：
1. 存活龙虾
如果你购买的龙虾是活的，应该尽快将它们放入一个带有盖子的水箱内保存，盖子上要打一些小孔，以便让龙虾呼吸。龙虾储存在湖水、海水或纯净的自来水中。水箱上要加盖并放在阴凉处，不要让水箱直接暴露在阳光下。龙虾需要食物，如果你想将它们存活数天或更长时间，就需要放入食物，例如蔬菜、鱼肉或鱿鱼。
2. 冰鲜龙虾
如果你想买的龙虾是已经死亡的，你应该选用冰鲜龙虾而不是冷冻龙虾。先把龙虾洗净、去除器官和胃部，然后挑选出有头有尾的部分。将龙虾用干净的纱布包裹，放入冰箱的冷藏室中。龙虾需要冷藏在0-4摄氏度之间，保持湿润；更换纱布或者用保鲜膜覆盖再密封好，避免脱水或液体挥发。
在冰箱中保存龙虾的时间不宜超过两天，如果要存放更久时间，就需要将龙虾装入密封的保鲜袋中，然后放入冷冻室中保存，存放时间也不要超过一个月。解冻后的龙虾不要重复冷冻，这会影响到其口感和食品安全。
