因为芹菜本身已经含有一定的天然钠，如果再加盐就容易导致钠摄入过多，对身体健康不利。过多的盐会导致水分潴留，可能会增加身体的负担。建议在食用芹菜时不要加盐，以保持平衡的钠摄入。
炒芹菜发苦主要是芹菜本身问题、预处理不到位、炒制操作不当这几个原因造成的。
