因为芹菜本身已经含有一定的天然钠，如果再加盐就容易导致钠摄入过多，对身体健康不利。过多的盐会导致水分潴留，可能会增加身体的负担。建议在食用芹菜时不要加盐，以保持平衡的钠摄入。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
