1. 准备材料：排骨、萝卜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
2. 将排骨放入开水中焯水，然后用清水冲洗干净备用。
3. 萝卜切块备用。
4. 在锅中放油，放入姜葱爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒。
6. 加入萝卜块，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
8. 最后大火收汁，让汤汁浓稠一些，即可出锅享用。
温馨提示：如果喜欢口感软烂，可加入少量的醋，烧到萝卜和排骨都入味软烂即可。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
