1. 准备材料：排骨、萝卜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
2. 将排骨放入开水中焯水，然后用清水冲洗干净备用。
3. 萝卜切块备用。
4. 在锅中放油，放入姜葱爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黄色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐，继续翻炒。
6. 加入萝卜块，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
8. 最后大火收汁，让汤汁浓稠一些，即可出锅享用。
温馨提示：如果喜欢口感软烂，可加入少量的醋，烧到萝卜和排骨都入味软烂即可。
排骨汤最经典又不容易踩雷的好吃配菜是玉米、莲藕、山药，适配绝大多数人的口味。脆山药吃起来清甜爽利，面山药炖好粉糯绵密，都能给汤增香提鲜还不会抢排骨的风头，而且山药性质温润养脾胃，天冷的时候喝这种汤特别舒服。
