煮汤圆时，火候和时间可能是主要原因。当汤圆投入到开水中时，一开始的几分钟里，它们表面的淀粉会开始变得透明，温度和水的作用。这时候，汤圆可能看起来半透明，但是中间可能还有一部分粉糯未煮熟。如果煮汤圆的时间不够长，就会导致汤圆中间未熟，呈现出一半生一半熟的状态。而如果煮得过久，汤圆就会过软、糊掉，影响口感。煮汤圆要根据个人口感和经验掌握好火候和时间。
1.水没烧开就下锅很多人图省事，冷水或者温水直接丢汤圆进去煮，结果外皮都煮烂了，里头还是硬邦邦的。3.没点凉水“激”一下煮汤圆跟煮饺子有点像，水开后点1-2次凉水，能让水温短暂下降，避免汤圆外皮过度膨胀破裂，同时让内馅有足够时间熟透。
