煮汤圆时，火候和时间可能是主要原因。当汤圆投入到开水中时，一开始的几分钟里，它们表面的淀粉会开始变得透明，温度和水的作用。这时候，汤圆可能看起来半透明，但是中间可能还有一部分粉糯未煮熟。如果煮汤圆的时间不够长，就会导致汤圆中间未熟，呈现出一半生一半熟的状态。而如果煮得过久，汤圆就会过软、糊掉，影响口感。煮汤圆要根据个人口感和经验掌握好火候和时间。
冰冻汤圆不用提前解冻，温水下锅+中小慢煮+沸后点水就能煮得完整不破皮。冰冻汤圆拿出来不要放着解冻，解冻后外皮会变软发黏，下锅很容易破。大火会让沸水剧烈翻滚，不断撞击汤圆很容易撞破外皮，还会导致汤圆外皮快速熟透、内部冰馅缓慢融化膨胀，直接撑裂外皮。
